مليكة من الدارالبيضاء لحم بالأرز الجلبانة والزبيب

كنرقدو نصف كيلو لحم في ملح

2 م.كبار كمون

كأس زيت

زعفران

ثم نضعه في طنجرة مع لتر ونصف ماء حتى كيطيب

كنزيدو اللحم ونضيف إلى الطنجرة الأرز + كأس ونصف زبيب و كأس ونصف جلبانة والزيتون مقطع

كنخليوه يطيب

في طبق نضع اللحم والأرز والجلبانة والحبيب وتقدمه بالصحة والعافية

في طنجرة على النار نضع اللحم، البصل، الثوم، حزمة القزبر،، الزيت والتوابل.يضاف نصف كأس ماء ونترك اللحم على نار هادئة نضيف الماء حتى يتغطى اللحم.تضاف البطاطس القصبية والحزمة الثانية من القزبر.عند منتصف طهي البطاطس القصبية يضاف عصير نصف ليمونة حامضة والنصف الآخر مقطع دوائر.نكملو الطياب فوق نار هادئة حتى كيطيب كلشي ونقدمو الطبق بالصحة والراحة .

اللحم بالصفرجل  – مليكة من الدارالبيضاء

فطنجرة نصب كأس ماء زعفران حر ملح بزار سكينجبير خرقوم عود م ص عطرية المروزية + توم محكوكة وكنشرمل بيهم كيلو لحم   حتى كيشرب العطرية

ثم كنخليوه   يطيب مع شوية دالزيت وعواد قرفة حتى كيتشحر نضيف 4 بصلات مشلضين ونضيف القليل من الماء ونخليوه يطيب على المهل

كنغسل الصفرجل ونقطعو على  شكل دائري ونصلقوه من بعد كنعسلوه نضيف اليه السكر وملعقة عسل وملعقة قرفة أو حسب الرغبة نتركه يتعسل

فالطبق نضع اللحم ونستفو عليه الصفرجل بالصحة والراحة

اللحم بالجلبانة والفول لخضر – الحاجة مليكة

نضع اللحم فطنجرة مع بصلة مشلضة تومة معدنوس زعفران شعرة بزار والخرقوم مع كاس مخلط بالزيت البلدية والرومية حتى كتشحر البصيلة وكنمرقو

ثم نضيف جلبانة والفول منقي ومقسوم على جوج حتى كيطيب

نضع في الطبق اللحم بالجلبانة والفول لخضر ونزوقو بالحامض مصير

بالصحة والراحة

اللحم بالزيتون – نجلاء بن موسى مكناس

كنطيبو فطنجرة

كيلو لحم

بصلة مشلضة

2 فصوص ثوم مدقوق بالملحة

مزود حار

رأس معلقة بزار بيض

نصف معلقة سكينجبير

نصف معلقة خرقوم

نصف معلقة زعفران شعرة مدقوق بالملحة

كأس مخلطة بالزيت البلدية والرومية ونرويو بالماء

فطنجرة كنشلضو 2 بصلات مشلضين مع  حزمة قزبور مشلضة + 2 مغارف من الغلية داللحم  حتى كتهد البصلة ونضيف الزيتون من بعد مكنصفيوه حتى كيغلى كلشي نضيف 2م كبار عصير حامض  + 2م كبار زيت بلدية +م ص شونية حتى كيتشحر مزيان

ثم في طبق نضع اللحم مع الزيتون

بالصحة ...

كراتان بالمكور والكفتة – أنس من الدارالبيضاء

نحتاج نصف حبة ملفوف

300غ كفتة

150غ أرز

بصلة مشلضة رقيق

2.جزر

3.معالق زبدة

ضامة بنة البقر

2 بيضاء

3م.ك قشدة طرية

ملح بزار

كنشحرو البصلة مع الكفتة مع معلقة زبدة

كندوبو فكصرونة 2م زبدة مع الأرز الملفوف و خيزو مقطع مكعبات صغيرة

كندوبو ضامة البنة فنصف لتر ماء ونضيف ها للخليط ونخليوه كيطيب

كنخلطو الكفتة مع خليط الأرز والخضر

فقالب كندهنوه بالزبدة نضع الخليط ونطربو عليه القشدة الطرية والبيض ونغطيو بالفرماج وندخلوه للفرن بالصحة والراحة